Простий і смачний суп з китайської локшиною
Оригінальний ароматний суп з незвичайних компонентів: китайської локшини і фаршированих фрикаделей, чули коли-небудь про щось подібне? Зваримо неймовірно смачна страва, яке, напевно, здивує всіх, хто тільки спробує його.
Час готування – 1 ч. 50 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Горошок (заморожений) – 200 гр.
- Стебло селери – ½ шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Печериці – 150 гр.
- Локшина пшеничне – 70 гр.
- Перець «чилі» — за смаком.
Для бульйону:
- суповий Набір курячий – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Імбир свіжий – 20-30 гр.
- Бадьян – 1 зірочка.
- Перець запашний горошком – 1 шт.
- Горілка – 1 ст. л.
- соєвий Соус – 4 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
Для фрикадельок:
- М’якоть свиняча – 250 гр.
- Креветки (дрібні) – 9 шт.
- Цибуля зелена – за смаком.
- Крохмаль – ¼ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти за списком і приступаємо до приготування азіатського супу.
Крок 2. Варимо бульйон: суповий набір заливаємо водою і доводимо до кипіння (знімаємо пінку), додаємо очищену цибулину, порізану четвертинками, слайсы імбиру (пару пластин залишаємо), розламані зірку бадьяна і горошина запашного перцю – варимо на повільному вогні не менше 90 хвилин. Після закінчення часу проціджуємо бульйон і вливаємо в нього соєвий соус, горілку і цукровий пісок – кип’ятимо пару хвилин і основа супу готова.
Крок 3. В цей час з свинини готуємо ніжний фарш з додаванням свіжого або сушеного зеленого цибулі, крохмалю і чайної ложки соєвого соусу.
Крок 4. Відщипуємо від перемеленого м’яса невеликий шматочок, розплющуємо в коржик і кладемо 1-2 креветки – скачуємо кульку.
Крок 5. Готуємо фаршировані фрикадельки на пару (поклавши велике сито прямо на каструлю з бульйоном), близько 5 хвилин.
Крок 6. Гриби і овочі гарненько промиваємо водою, очищаємо і подрібнюємо так, як вам подобається.
Крок 7. В булькаючі бульйон кладемо гриби і знову даємо закипіти, після горошок, селера, морква, цибулю і імбир (кожен продукт додаємо послідовно, щоразу доводячи суп до кипіння).
Крок 8. За пару хвилин до готовності овочів, занурюємо в бульйон локшину і фрикадельки – проварюємо ще 2-3 хвилини.
Крок 9. В останню чергу закидаємо в суп кільця перцю «чилі», знімаємо з плити і наполягаємо під закритою кришкою хвилин 10.
Крок 10. Розливаємо суп по порційним піали.
Крок 11. Стіл сервіруємо китайськими паличками й ложкою для зручності поїдання. Приємного апетиту!
