Як спекти лахмаджун з яловичиною і сиром?
Дріжджове тісто розкочується в довгастий пласт, зверху-начинку з яловичого фаршу, цибулі, солодкого перцю і помідорів. Далі краї тіста загортаються, начинка присипається сиром і все запікається протягом 15 хвилин.
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 7.
Склад:
Для тіста:
- Яйця курячі – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 450-500 гр.
- Йогурт натуральний – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 1/3 склянки
- Вода тепла – 0.5 склянки
- Дріжджі сухі – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 2 ч. л.
- Сіль – 0.5 ч. л.
Для начинки:
- Фарш яловичий – 500 гр.
- Сир твердий – 30-50 гр.
- Помідори – 2-3 шт.
- Перець солодкий – 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Починаємо з приготування тіста. У глибоку ємність розбиваємо яйця, додаємо до них рослинне масло і перемішуємо. Далі додаємо йогурт, теплу воду, сухі дріжджі, цукор, сіль і ретельно все перемішуємо вінчиком.
Крок 2. Потім засипаємо просіяне через сито борошно і замішуємо м’яке липке тісто. Довго місити його не варто. Присипаємо його борошном, накриваємо рушником і даємо постояти при кімнатній температурі.
Крок 3. На сковороді розігріваємо рослинне масло, злегка обсмажуємо на ньому подрібнений ріпчаста цибуля, після чого додаємо яловичий фарш, сіль, спеції за смаком і обсмажуємо все ще 7-8 хвилин. Через це час відправляємо до фаршу нарізаний солодкий перець і через 6-8 хвилин – нарізані кубиками помідори. Тушкуємо все разом ще 5-6 хвилин і знімаємо з вогню.
Крок 4. Тісто розділяємо на 10 рівних частин, кожну з яких розгортаємо в довгастий тонкий овальний пласт.
Крок 5. Зверху викладаємо начинку з яловичого фаршу з овочами.
Крок 6. Тепер загортаємо краї тіста, формуючи «човник».
Крок 7. Перекладаємо їх на деко, застелене пергаментом або змащений маслом і посипаємо тільки начинку натертим на тертці твердим сиром.
Крок 8. Духовку попередньо розігріваємо до 230-250оС і випікаємо лахмаджун протягом 15 хвилин до рум’яної скоринки. Перекладаємо все на тарілку, нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу. Приємного апетиту!
