Рецепт лечо «Пальчики оближеш» без стерилізації
Завдяки мінімальному, але дуже універсального складу, лечо «Пальчики оближеш» буде завжди до столу і підійде для багатьох видів каш і пасти. Єдино вірного універсального рецепту лечо немає, все залежить від вашого смаку і переваг, завжди можна залишити місце для творчості і кулінарних експериментів.
Склад:
- Столовий оцет 9 % – 50 мл
- Стиглі томати – 1 кг
- цибуля Ріпчаста – 0,5 кг
- Солодкий болгарський перець – 0,5 кг
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Гострий перець чилі – 10 гр.
- Цукор – 50 гр.
- Сіль – 50 гр.
- Соняшникова олія – 70-100 мл
- Чорний перець горошком – 3-4 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Томати і перець промиваємо. З помідорів вирізаємо плодоніжки і розрізаємо на невеликі шматки. Перець розрізаємо уздовж, очищаємо половинки від насіння і перегородок, видаляємо плодоніжки і ріжемо на кілька часточок. Подрібнюємо помідори і болгарський перець через м’ясорубку або в блендері.
Крок 2. Пюре з помідорів і перців перекладаємо в каструлю, ставимо її на плиту, підігріваємо суміш і додаємо до неї сіль і цукор, перемішуємо. Доводимо овочеву суміш до кипіння, потім вливаємо олію.
Крок 3. Додаємо в каструлю лук і варимо 10 хвилин.
Крок 4. Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо пресом. Перець чилі нарізаємо тонкими кільцями. Додаємо в лечо часник, гострий перець і перець горошком, перемішуємо, варимо ще 3-5 хвилин. Потім вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо каструлю з плити.
Крок 5. Готове лечо розливаємо по сухим чистим банкам, щільно закриваємо кришкою і даємо їм охолонути під пледом, потім прибираємо банки з лечо «Пальчики оближеш» у прохолодне місце.
Приємного апетиту!
