Лечо «Пальчики оближеш» з болгарського перцю, кабачків
Лечо «Пальчики оближеш» з кабачком стане справжньою знахідкою для любителів домашніх заготовок на зиму. Всі інгредієнти цієї закачування гармонійно поєднуються між собою, що й надає цій закусці такий чудовий смак.
Склад:
- Рафінована соняшникова олія – 250 мл
- Кабачки невеликого розміру – 1,5 кг
- 9 %-ый столовий оцет – 0,5 склянки
- Дозрілі червоні помідори – 2 кг
- Кінза – 0,25 ч. л.
- Солодкі болгарські перці – 1,5 кг
- Часник – 0,5 головки.
- цукор – пісок- 0,5 склянки
- Дрібна сіль – 50 гр.
- Суміш меленого перцю – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Помідори промиваємо, вирізаємо з них плодоніжки і подрібнюємо до стану пюре блендером або м’ясорубкою.
Крок 2. Болгарський перець промиваємо, розрізаємо навпіл, очистити від насіння і перегородок, нарізаємо соломкою.
Крок 3. Кабачки краще використовувати маленькі, в яких ще не утворилися насіння. Кабачки промиваємо та нарізаємо тонкими часточками.
Крок 4. Томатну масу ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо приблизно 6-8 хвилин, періодично знімаючи піну.
Крок 5. Потім кладемо до томатів болгарський перець і кабачки, перемішуємо і доводимо до кипіння ще раз.
Крок 6. Наливаємо в лечо рослинне масло, сиплемо цукор, приправи і сіль, тримаємо на вогні ще 15-17 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 7. Часник очищаємо, подрібнюємо пресом або тиснемо зубчики ножем. Кладемо часник в лечо і вливаємо оцет.
Крок 8. Розливаємо лечо по стерилізованим банкам, закатуємо кришками. Ставимо банки догори дном і даємо їм охолонути під пледом, через добу ставимо лечо у прохолодне місце.
Приємного апетиту!
