Лечо з болгарського перцю «Пальчики оближеш» з оцтом
Яскравий смак і велика кількість корисних речовин відрізняє лечо «Пальчики оближеш» від інших заготовок на зиму. Завдяки недовгою термічній обробці овочі не розварюються, а залишаються дещо жорсткими і хрусткими.
Склад:
- 9 %-ий оцет столовий – 50 мл
- Кінза – 0,25 ч. л.
- Дозрілі помідори – 3,5-4 кг
- Чебрець – за смаком.
- Соняшникова олія рафінована – 230 мл
- Солодкі перці різного розміру – 4,5 кг
- Сіль дрібна – 2,5 ст. ложки
- Головка часнику – 0,5 шт.
- Цукор – 200 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Томати промиваємо, вирізаємо плодоніжку і подрібнюємо овочі блендером, а також можна помідори пропустити через м’ясорубку.
Крок 2. Масу з томатів перекладаємо в каструлю, в якій будемо готувати лечо «Пальчики оближеш».
Крок 3. У вимитих болгарських перців видаляємо плодоніжки і серцевину з насінням, соломкою нарізаємо м’якоть. Нарізані перці кладемо в каструлю до томатної маси. Вміст каструлі доводимо до кипіння, трохи зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати.
Крок 4. В каструлю, до вже трохи куховарським овочів, сиплемо цукор, сіль, приправи, вливаємо олію і продовжуємо варити лечо ще 25-30 хвилин.
Крок 5. Часник очищаємо і подрібнюємо пресом, додаємо його до лечо, перемішуємо, варимо ще 5-7 хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню і вливаємо в лечо оцет, перемішуємо.
Крок 6. Гаряче лечо розкладаємо по стерилізованим банкам, герметично закочує їх кришками, ставимо банки догори дном під теплий плед і даємо їм охолонути. Смачна закачування готова.
Приємного апетиту!
