Лечо «Пальчики оближеш» з болгарського перцю з баклажанами
Рецепт будь-якої страви можна змінити під свої смакові уподобання. Наприклад, замість кабачків додати в лечо баклажани.
Інгредієнти:
- Молоді баклажани невеликого розміру – 2 кг
- Стиглі томати – 1 кг
- Морква – 0,5 кг
- Кінза – за смаком.
- цибуля Ріпчаста – 0,5 кг
- Солодкий болгарський перець – 0,5 кг
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 0,5 склянки
- Соняшникова олія – 200 мл
- Оцет столовий 9 % – 70-80 мл
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками, варимо протягом 5 хвилин і зливаємо воду через друшляк.
Крок 2. Помідори промиваємо, розрізаємо навпіл, натіраєм половинки на крупну тертку, так ми уникнемо появи залишків шкурок в лечо. Можна подрібнити томати блендером або м’ясорубкою.
Крок 3. Болгарський перець промиваємо, видаляємо плодоніжки, серцевини з насінням і перегородки, нарізаємо м’якоть соломкою.
Крок 4. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості рослинного масла.
Крок 5. Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці, кладемо її на сковороду до цибулі і смажимо 10 хвилин.
Крок 6. Потім на сковороду викладаємо болгарський перець, баклажани і томатну суміш, перемішуємо, тушкуємо 15-20 хвилин. Додаємо сіль, приправи, цукор і оцет, тушкуємо ще 20-25 хвилин.
Крок 7. Часник подрібнюємо і додаємо його до овочів за 3-5 хвилин до готовності.
Крок 8. Банки і кришки для лечо попередньо стерилізуємо. Гаряче лечо розкладаємо по банках і закочує їх. Через добу салат повністю готовий до вживання.
Приємного апетиту!
