Лечо з кабачків – неймовірно смачна заготівля без стерилізації
Лечо без стерилізації – це дуже просто. Завдяки оцту в складі заготовки, вона не потребує стерилізації. Апетитна закуска добре стоїть в коморі або підвалі без проблем до наступного сезону. Приготувати хороший лечо з кабачків легко, якщо слідувати порадам в рецепті нижче.
Час приготування: 1,5 години
Час готування: 1 год
Кількість порцій: 1,5 літра
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг
- Паста томатна – 0,5 кг
- Перець солодкий – 5 шт.
- Часник – 1 гол.
- Перець гіркий – за смаком
- Масло рослинне – 1 ст.
- Сіль поварена – 2 ст. л.
- Цукровий пісок – 1 склянка
- Оцет 9% — 1/3 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Кабачки промийте в проточній воді і очистіть від шкірки. Видалити насінну коробку з плодів, а потім наріжте їх на шматочки невеликого розміру. Перець промийте і очистіть від насіння, видаліть плодоніжку і наріжте на скибочки зручного для вас розміру. Після цього очистіть і промийте в проточній воді часник.
Крок 2. У велику каструлю з кабачками додайте томатну пасту і сіль, а потім введіть збиті за допомогою блендера перці з часником. Додайте цукор, масло і включіть помірний вогонь. Варити лечо потрібно на протязі півгодини з моменту закипання, періодично перемішуючи.
Крок 3. У самому кінці приготування введіть в лечо оцет, перемішайте і відразу ж розподіліть заготовку по стерильним банкам. Загорніть заготівлю стерильними кришками і остудіть догори дном, обгорнувши банки рушниками або ковдрою. Охолоджені банки з лечо приберіть на зберігання в темне місце.
