Лечо з перцю, помідорів і баклажанів на зиму
Лечо з перцю, помідорів і баклажанів на зиму виходить неймовірно соковитим, смачним і апетитним. Така заготівля точно різноманітить ваш домашній стіл і нікого не залишить байдужим. Для простого і швидкого приготування використовуйте нашу перевірену кулінарну ідею.
Час готування – 1 годину
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Помідори – 3 кг
- Цукор – 150 гр.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Часник – 50 гр.
- Оцет 9% – 2 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок.
- Масло рослинне – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Рецепт лечо з перцю, помідорів і баклажанів на зиму дуже простий. Для початку підготуємо необхідні інгредієнти і промиємо їх під водою.
Крок 2. З помідорів зрізаємо плодоніжки. Далі плоди прокручуємо через м’ясорубку. Отриману масу відразу перекладаємо у велику каструлю і ставимо на плиту. Встановлюємо невеликий вогонь.
Крок 3. Баклажани ріжемо невеликий акуратною соломкою.
Крок 4. Соломку з баклажан відправляємо в каструлю з томатною масою.
Крок 5. Очищені від насіння перці також ріжемо соломкою і викладаємо в каструлю.
Крок 6. Перемішуємо вміст, доводимо до кипіння і після тушкуємо близько 15 хвилин.
Крок 7. Додаємо в масу сіль.
Крок 8. Висипаємо вказану кількість цукру.
Крок 9. Вливаємо столовий оцет і рослинне масло.
Крок 10. Викладаємо сюди подрібнену петрушку з часником. Можна подрібнити продукти і вимісити їх з рослинним маслом. Так смачніше.
Крок 11. Перемішуємо овочеву масу і даємо їй потомитися ще близько 10 хвилин.
Крок 12. Розливаємо частування по стерилізованим скляним банкам.
Крок 13. Закриваємо заготовки кришками, перевертаємо і даємо повністю охолонути при кімнатній температурі.
Крок 14. Лечо з перцю, помідорів і баклажанів на зиму готово. Прибирайте на тривале зберігання у відповідне місце.
