Спочатку в хачапурі додавали винятково сулугуні, проте з часом господині зі всього світу стали додавати в це смачне і ситне блюдо інші сорти сиру. Спробувавши корж одного разу, ви не зможете відмовитися від ласощів і будете готувати його знову і знову.
Ледачі хачапурі з сиром на кефірі на сковороді
Смачні і ситні сирні коржики – універсальне блюдо, яке можна використовувати в якості закуски замість хліба до перших і других страв або подавати до чаю на сніданок.
Інгредієнти на
3 порц.
- Кріп 1 гілка
- Петрушка 1 гілка
- Цибуля зелена 1 гілка
- Яйце куряче 1 шт.
- Кефір 300 мл
- Сир 100 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сода харчова ½ ч. л.
- Борошно 100 гр.
- Масло рослинне для смаження
Процес приготування:
- Для того, щоб приготувати ліниві хачапурі з сиром на сковороді, необхідно вибирати солоні сири. Отже, спочатку натираємо на дрібній тертці необхідну кількість сиру.
- Тепер черга зелені. Гілочки кропу, петрушки і цибулі споліскують водою і промачиваем паперовими рушниками – нам не потрібна зайва волога в страві. Нарізаємо зелень дрібними шматочками.
- Заздалегідь дістаємо з холодильника яйце і кефір. Для того, щоб інгредієнти краще взаємодіяли між собою і блюдо вийшло якісним, продукти повинні полежати в умовах кімнатної температури. Вбиваємо яйце в глибоку тарілку з допомогою ножа і посипаємо його сиром, сіллю і перцем. Слідом виливаємо кефір. Тепер інгредієнти необхідно змішати (виделкою, віночком або міксером).
- Перед тим, як додавати борошно в миску просіваємо її кілька разів. Це позбавить її від сміття і наситить киснем, тоді хачапурі вийде більш повітряним. Всипаємо муку необхідну кількість соди і перемішуємо. Тепер акуратно починаємо додавати сипку суміш в рідку, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
- Висипаємо в суміш зелень і перемішуємо її з іншими продуктами, використовуючи ложку. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і виливаємо третю частину тіста на дно ємності. Тушкуємо корж під закритою кришкою 5 хвилин на середньому вогні. Потім перевертаємо хачапурі іншою стороною і повторюємо процедуру.
Приємного апетиту!
