Простий і смачний лимонний кекс на кефірі
Щоб кекс вийшов більш вологим і пористим, білки потрібно спочатку відокремити від жовтків і збивати їх окремо до піків. Збитий продукт вводиться в тісто поступово і вимішується в одному напрямку.
Час готування – 1 ч. 5 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 8.
Склад:
- Кефір 3,2% – 200 мл
- Цедра лимонна – 2 ч. л.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 260 гр.
- Цукор – 360 гр.
- Масло рослинне – 100 гр.
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Розпушувач – 10 гр.
- Пудра цукрова – за бажанням.
Процес приготування:
1. Спочатку беремо глибоку ємність і вбиваємо в неї яйця. Потім додаємо до них кефір і цукор. Збиваємо інгредієнти міксером до утворення єдиної маси.
2. Борошно і розпушувач спочатку змішуємо в будь глибокій мисці, а потім просіваємо через сито пару раз. Додаємо суміш у збиту масу і знову працюємо міксером на низькій швидкості.
3. Вимитий лимон обтираем насухо рушником і натираємо на тертці з дрібними отворами цедру. Додаємо її в масу. Також вливаємо олію. Енергійно перемішуємо продукти.
4. Ставимо духовий шафа на розігрів до температури 200 градусів. Змащуємо форму для випічки невеликою кількістю рослинного (або вершкового) масла. Рівномірно вливаємо в неї тісто і ставимо кекс в духовку.
5. Через 40 хвилин перевіряємо готовність кексу з допомогою зубочистки. Дістаємо його з духовки і даємо охолонути. Акуратно викладаємо кекс на блюдо і прикрашаємо за бажанням його, наприклад, цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
