Пишне листкове тісто на маслі
Тісто готується досить швидко. Завдяки деяким секретам виходить шаруватим і розсипчастим, яким і має бути. З заготівлі виходять пишні і дуже смачні вироби.
Час готування – 2 ч.
Час приготування – 30 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Борошно – 570 гр.
- Масло вершкове – 400 гр.
- Вода – 150 мл
- Яйце – 1 шт.
- Оцет столовий 9% – 1 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Для початку нам знадобиться звичайний стакан, в який ми вбиваємо куряче охолоджене яйце. Вливаємо туди ж оцет і додаємо дрібку солі. Збиваємо вміст склянки виделкою.
Крок 2. Тепер вливаємо в склянку воду (її слід заздалегідь очистити). Перемішуємо воду з яйцем виделкою і ставимо склянку з сумішшю в холодильник.
Крок 3. Просіваємо борошно 2-3 рази. Потім висипаємо її в глибоку і широку миску, щоб було зручніше замішувати тісто. Нарізаємо брикет вершкового масла, яке слід попередньо потримати в морозилці. Тепер рубаємо масло ножем прямо з борошном на більш дрібні шматочки. Руками перемішуємо борошно з маслом таким чином, щоб вийшла дрібна крихта. Робимо це досить швидко, щоб масло не встигло зігрітися.
Крок 4. Далі робимо невелике поглиблення в масі борошна і вершкового масла, а потім вливаємо туди рідку суміш з води і яйця, яку поставили в холодильник. Перемішуємо масу ложкою як можна швидше.
Крок 5. Перекладаємо отриману масу з миски на робочу поверхню столу. Тепер енергійно замішуємо тісто, не намагаючись досягти гладкості і однорідності. Тісто не повинно нагрітися. Формуємо з тіста прямокутник або товсту ковбаску. Загорнути його в харчову плівку і кладемо в холодильник на півтори години.
Приємного апетиту!
