Грибний суп з лисичками
Грибний суп з лисичками, приготований за різними варіантами, завжди виходить красивим і смачним. Основою супу беруться як бульйон м’ясний або овочевий, так і просто вода. У цьому рецепті готуємо суп із звичайним набором овочів. Морква обсмажимо з цибулею. Лисички заздалегідь не відварюємо. Спецій багато не додаємо, щоб зберігся смак і аромат лисичок.
Час приготування: 45 хвилин.
Час приготування: 25 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Лисички свіжі – 400 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква невелика – 3 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Бульйон/вода – 1 л
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний горошок – за смаком.
- Лавровий лист – 1 шт.
Для подачі:
- Зелень – за смаком.
- Сметана – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед підготуйте лисички для супу. Їх почистіть, промийте під проточною водою, і великі гриби розріжте на шматочки.
Крок 2. Почистіть і промийте всі овочі.
Крок 3. Потім овочі наріжте невеликими шматочками будь-якої форми.
Крок 4. Для варіння супу візьміть каструлю з товстим дном. В ній розігрійте три ложки рослинної олії і обсмажте до легкого золотистого кольору нарізку лука.
Крок 5. Перекладіть до цибулі нарізку моркви і посмажте при помішуванні пару хвилин.
Крок 6. До обсмаженою овочам перекладіть чисті лисички і так само при помішуванні, тушкуйте протягом 5 хвилин.
Крок 7. Потім налийте в каструлю бульйон/воду, перекладіть нарізку картоплі, доведіть суп до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Додайте з суп сіль з горошинками перцю і лавровим листом.
Крок 8. Приготований грибний суп з лисичками розлийте по суповым чашках, доповніть сметаною з подрібненою зеленню і відразу сервіруйте до обіду. Приємного апетиту!
