Ніжний і легкий домашній майонез без додання оцту
Щоб соус придбав більш ніжний, цитрусовий смак, в нього кладуть замість оцту лимонний сік. Можна додати сік лайма, і у майонезу вийде екзотичний відтінок, який підходить для заправки страв з морепродуктів.
Час приготування: 15 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 2.
Інгредієнти:
- Масло рослинне – 160 мл
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. У ємність, придатну для збивання, розбиваємо свіже яйце, вливаємо сік лимона, кладемо гірчицю і потрібну кількість цукру і солі.
2. Вливаємо до інгредієнтів трохи олії, починаємо збивати.
3. Коли маса стане однорідною, поступово додаємо в ємність решту масла і при цьому продовжуємо збивати, щоб соус перемішувався, ставав густішим і світліше.
4. Пробуємо готовий соус, при необхідності додаємо цукор або сіль, а також лимонний сік, якщо смак недостатньо збалансований.
5. Перекладаємо майонез в скляну банку і прибираємо в холодильник.
