Запіканка з макаронів з фаршем та сиром у духовці
Запіканка з макаронів з фаршем та сиром у духовці – оригінальний рецепт із самих базових продуктів. Головний секрет смачної запіканки криється у виборі якісного фаршу та правильної технології його приготування. Щоб м’ясна начинка вийшла соковитою, вона зверху заливається вершковим соусом.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 10-12.
Інгредієнти:
- Фарш – 1 кг.
- Олія без запаху – для смаження.
- Макарони будь-якого виду – 400 грн.
- Помідори у власному соку/свіжі помідори – 400 гр.
- Сир твердий – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 200 гр.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Перець чорний свіжомелений – за смаком.
Для соусу:
- Молоко – 1 л.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Перець чорний свіжомелений – за смаком.
- Олія вершкове – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте всі потрібні продукти, які вказані у списку вище. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його кубиками.
Крок 2. З помідорів зніміть шкірку і разом із соком перетріть у пюре. Можна використовувати для цього занурювальний блендер.
Крок 3. Спочатку на олії обсмажте цибулю до м’якості.
Крок 4. Далі викладіть на сковороду фарш, обсмажте, помішуючи.
Крок 5. Потім додайте томатну масу, перемішайте і тушкуйте 15-20 хвилин на помірному вогні.
Крок 6. Приготуйте вершковий соус. На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|.
Крок 7. У топлену олію висипте борошно, що просіює, перемішайте і трохи обсмажте.
Крок 8. Потім у отриману масу потроху влийте молоко, перемішайте і доведіть до кипіння соус. Трохи посоліть, поперчіть і продовжуйте готувати, поки соус не нагадуватиме по консистенції рідку сметану.
Крок 9. Макарони відваріть за інструкцією, вказаною на упаковці. Воду злийте і відкиньте на друшляк.
Крок 10. Твердий сир натріть на тертці.
Крок 11. У жароміцну форму викладіть макарони та розрівняйте шар.
Крок 12. На макарони вилийте половину вершкового соусу.
Крок 13. Далі покладіть фарш, розподіліть його на всій площі.
Крок 14. Полийте заготовку вершковим соусом, що залишився, і посипте тертим на тертці сиром.
Крок 15. Готуйте запіканку з макаронів та фаршу в духовці при 180 градусах протягом 20-25 хвилин. Готову страву розділіть на порції та подавайте до обіду чи вечері. Смачного!
