Солена скумбрія в чайному розсолі
Солена скумбрія в чайному розсолі – це неймовірно апетитне блюдо, з приготуванням якого впорається навіть недосвідчений кулінар. Здавалося б, як можуть поєднуватися між собою риба і чай? Проте ці компоненти чудово дружать, і такий маринад насичує скумбрію не тільки кольором, але і вишуканим смаком.
Час готування – 76 ч.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 3-6.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3 шт.
- чайна Заварка – 4 ст. л.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Сіль – 4,5-5,5 ст. л.
- Вода – 1,4 л.
Процес приготування:
Крок 1. В скляній ємності з високими бортиками змішуємо цукор, заварку і сіль.
Крок 2. Заливаємо суху суміш окропом і прикриваємо кришкою, залишаємо до повного охолодження при кімнатній температурі.
Крок 3. Займемося рибою: позбавляємося від голови, плавників і хвоста, ретельно вичищаємо черевце і старанно промиваємо всередині і зовні. Обсушуємо.
Крок 4. Перекладаємо тушки в глибоку миску і заливаємо розсолом, встановлюємо легкий гніт і переміщаємо на полицю холодильник. Трьох діб для засолу буде достатньо.
Крок 5. Через три дні витягуємо страва з рідини і витираємо серветками. Щоб позбавитися від зайвої вологи, підвішуємо на 60 хвилин за задню частину.
Крок 6. Закуску сервіруємо по своєму смаку і подаємо до столу. Приємного апетиту!
