Мармелад – смачне ласощі, від якого в домашніх умовах можна одержати максимум користі, адже його готують без додавання консервантів і барвників, на натуральних фруктах і ягодах і з додаванням корисних желирующих продуктів – агар-агару і желатину.
Мармелад з яблучного соку в домашніх умовах
Максимально нешкідливе ласощі з соку апельсина і свіжоприготованого яблучного пюре. Агар-агар дозволяє домогтися пружної консистенції мармеладу. Щоб використовувати ще менше цукру, можна брати яблука найбільш солодких сортів.
Інгредієнти на
4 порц.
- Яблука 400 гр.
- Апельсин 1 шт.
- Цукор-пісок 100 гр.
- Агар-агар 1.5 ч. л.
- Вода-120 мл
Процес приготування:
- Мармелад в домашніх умовах приготувати дуже просто. З апельсина віджимають сік. Повинно вийти близько 200 мл. Якщо одного фрукта недостатньо, слід взяти декілька.
- Сік переливають в мисочку і додають в нього агар-агар, який повинен набрякнути за 30 хвилин.
- З яблук очищають шкірку і видаляють насіння, а потім нарізають довільно.
- Фрукти поміщають в пакет для запікання і тримають в духовці, поки шматочки не стануть м’якими, а після пюрируют в сотейнику.
- У яблучне пюре вмішують цукор, додають воду і масу кип’ятять 5 хвилин. Вогонь не повинен бути сильним. Потім нагрів плити зменшують до мінімуму, вливають сік з агар-агаром і готують ще 5 хвилин.
- Готовий продукт розливають по формах, які попередньо краще змастити будь-яким маслом. Мармеладу дають застигнути протягом 2 годин, а після викладають в плоский посуд, присипану цукром. Можна пригощатися!
