Як приготувати мариновану цвітну капусту з морквою?
Для цієї заготовки використовується свіжий гострий перець, який надає маринаду і овочів пікантний смак. Таку капусту можна подавати в якості одного з елементів сету з соліннями для святкового столу.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Капуста кольорова – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Перець гострий – 2 шт.
- Гірчиця (зерна) – 1 ч. л.
- Сіль – 2 ст. л. на 1 л води
- Цукор-пісок – 3 ст. л. на 1 л води
- Оцет столовий 9% — 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Капусту промийте, видаліть листочки і розділіть, приблизно одного розміру, невеликі суцвіття.
2. Моркву очистіть і наріжте рівними гуртками.
3. У підходящою за обсягом ємності, залийте подрібнені овочі киплячою водою і залишіть настоюватися 15 хвилин.
4. В стерилізовані баночки розкладіть капусту з морквою, додайте туди ж по шматочку перцю чилі і гірчицю.
5. У сотейнику, у киплячій воді, розведіть цукор і сіль, залийте отриманим маринадом підготовлені в банках овочі. Поставте на стерилізацію в широкій каструлі на 10-12 хвилин, а потім додайте зазначений обсяг оцту в кожну ємність. Укупорьте і зберігайте після того, як охолоне, в холоді.
