Гострі мариновані баклажани
Для любителів гострих овочевих закусок у цьому рецепті пропонується приготувати гострі мариновані баклажани. Маринад готується без цукру і тільки з води, оцту і рослинної олії. Гострота визначається великою кількістю свіжого часнику, а доповнити її можна червоним перцем. Рецепт простий і швидкий. Закуска буде готова через 15 хвилин, але краще залишити на пару годин.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Баклажани середні – 2 шт.
- Часник – 1 головка.
- Петрушка – 1 пучок.
Для маринаду:
- Масло рослинне – 50 мл
- Сіль – ½ ч. л.
- Оцет 9% – 50 мл
- Вода – 50 мл
Процес приготування:
Крок 1. Баклажани добре промийте, видаливши кінчики. Обсушіть їх серветкою і наріжте кружальцями товщиною до 0,5 см. Деко застеліть папером і змастіть рослинною олією. Рівним шаром розкладіть на ньому нарізку баклажан.
Крок 2. Увімкніть Духовку на 180°С. Запечіть баклажани протягом 20-25 хвилин до легкого рум’яного кольору. Потім остудіть.
Крок 3. В піалі добре перемішайте всі інгредієнти для маринаду.
Крок 4. Промиту петрушку дрібно нашаткуйте. Часник очистіть, подрібніть через землянку і додайте в маринад.
Крок 5. Запечені баклажани пошарово укладіть в посуд для маринування, посипаючи кожен шар петрушкою і поливаючи маринадом.
Крок 6. Таким способом укладіть всі баклажани, залийте маринадом і залиште на 15 хвилин, але буде смачніше, якщо на кілька годин. Після закінчення цього часу гострі мариновані баклажани можете подавати до столу. Приємного апетиту!
