Млинцевий торт зі сметанним кремом і фруктами
Млинцевий торт зі сметанним кремом і фруктами – це оригінальний і неймовірно смачний варіант для різноманітності чаювання або подання до святкового столу такого частування, від якого усі мешканці та гості прийдуть в захват. Поєднання тонких шоколадних млинчиків, дрібних шматочків свіжих фруктів і жирної сметани полюбиться усім!
Час готування – 2 ч. 40 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 6-8.
Склад:
Для млинців:
- Молоко – 500 мл
- Какао-порошок – 20 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Борошно – 170-190 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Для начинки:
- Сметана – 700 гр.
- цукрова Пудра – 150 гр.
- Желатин порошковий – 15 гр.
- Вода – 100 мл
- Фрукти/ягоди – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Спечемо млинці: для їх приготування злегка збиваємо яйця з цукром і сіллю.
Крок 2. Продовжуючи роботу віночка, вливаємо молоко кімнатної температури.
Крок 3. Доповнюємо суміш просіяний какао-порошком – заважаємо.
Крок 4. Поступово вводимо просіяне пшеничне борошно і замішуємо однорідне тісто.
Крок 5. В кінці підливаємо масло, знову розмішуємо і наполягаємо 10-15 хвилин.
Крок 6. Розігріваємо сковорідку, перед першим млинцем змащуємо рослинним маслом і виливаємо цілий ополоник або половину ополоника тіста, розподіляємо по всьому діаметру і випікаємо.
Крок 7. Через 60 секунд акуратно перевертаємо і підрум’янюємо з другої сторони. І так випікаємо млинець за млинцем все тісто.
Крок 8. Переходимо до складання десерту: роз’ємне кільце для випічки устеляємо харчовою плівкою, на дно викладаємо перший млинець.
Крок 9. Для крему збовтуємо міксером сметану з цукровою пудрою.
Крок 10. Желатин висипаємо в піалу і заливаємо 100 мл холодної води до набухання.
Крок 11. Набряклий компонент нагріваємо до повного розчинення крупинок, але не допускаємо кипіння.
Крок 12. Остиглий желатиновий складу виливаємо до сметані тонким струменем і активно перемішуємо вінчиком.
Крок 13. Вибрані фрукти і ягоди нарізаємо невеликими скибочками і змішуємо.
Крок 14. Блін, викладений на дно форми, щедро змащуємо кремом.
Крок 15. Готуємо 4 салатника, в кожен укладаємо блін, як показано на фото, вливаємо пару ложок крему і всипаємо фруктову начинку.
Крок 16. Краї піднімаємо, утворюючи мішечки.
Крок 17. Все робимо 8 таких «мішечків», розподіляємо їх у формі, щільно притискаючи один до одного.
Крок 18. Висипаємо залишилися фрукти і ягоди.
Крок 19. Промазуємо Кремом всі смужки і вирівнюємо поверхню, трохи маси залишаємо.
Крок 20. Закриваємо «начинку» млинцем і також присмачую кремом – прибираємо на полицю холодильника на 2-4 години.
Крок 21. Після закінчення зазначеного часу, ласощі акуратно перевертаємо на тарілку, знімаємо плівку і прикрашаємо за своїм смаком.
Крок 22. Ароматний десерт подаємо до столу і насолоджуємося. Приємного апетиту!
