Простий і швидкий рецепт вершкового морозива без додавання цукру
Для цього рецепта беруться звичні інгредієнти для класичного вершкового морозива, однак замість звичайного цукру використовують підсолоджувач, а ягоди надають морозиву легку кислинку. Те, що треба, для тих, хто байдужий до солодкого, але хоче насолодитися смачним десертом.
Час готовки: 5 годин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порцій – 12.
Склад:
- Вершки 33-35% – 500 мл
- Свіжі ягоди (суниця, полуниця та ін) – 1 ст. л.
- Підсолоджувач – 1-2 ч. л.
- Масло вершкове – 2 ст. л.
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Жовток яєчний – 3 шт.
Процес приготування:
1. Ягоди розім’яти в пюре.
2. У сотейнику нагріти 100 мл вершків, додати ванільний екстракт і тримати на повільному вогні.
3. Жовтки злегка збити, тонкою цівкою влити їх в прогріті вершки, постійно помішуючи. Важливо робити це не поспішаючи, щоб жовтки не згорнулися. Прогрівати масу на слабкому вогні, не доводячи до кипіння близько 7 хвилин, щоб вона загусла, потім зняти з плити і остудити.
4. Охолоджені вершки збити до пишної піни, поступово додаючи цукрозамінник.
]
5. Акуратно вмішати збиті вершки в яєчно-вершкову суміш, додати масло і ягідне пюре, збивати приблизно 2 хвилини.
6. Розкласти по формочках і тримати в морозилці 4-5 годин. Подавати, прикрасивши ягодами. Приємного апетиту!
