Морський окунь гарячого копчення в домашніх умовах
Приготувати смачного копченого окуня можна самостійно в домашніх умовах. Ця риба містить порівняно невелику кількість кісток, чому вона така популярна і смачна у будь-якому вигляді. Копчений окунь стане прекрасним доповненням до пива на посиденьки на природі, дачній ділянці.
Час готування: 4-5 годин.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Окунь морський – 4 шт.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
1. Окуня випатрайте, обріжте плавники і хвіст, добре помийте.
2. Приготуйте тузлук і залиште в ньому рибу на 2-3 години. На літр води додайте 250 грам солі.
3. Після засолювання ретельно промийте її під проточною водою.
4. На дно коптильні всипте вільхову або яблучну стружку, зверху встановіть решітку. Тушки морського окуня змастіть рослинною олією і викладіть їх на решітку.
5. Накрийте коптильню кришкою, встановіть вантаж і розведіть вогонь.
6. Коптите окуня 25 хвилин. Час контролюйте від моменту, коли з-під кришки піде білий дим. Готового окуня остудіть і подавайте з пивом.
Приємного апетиту!
