Як смачно загасити морського окуня в сметані?
Коли риба приготовлена ідеально – м’ясо саме відходить від кісточок і тане в роті, однак, для досягнення такого результату, окуня потрібно не просто посмажити, а протушкувати. І приготувати таку страву дуже просто і швидко, тому впорається навіть недосвідчена господиня.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 3-5.
Склад:
- Окунь морський (заморожений) – 750-800 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Цибуля ріпчаста (великий) – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Зелень – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Окунів попередньо розморожуємо і очищаємо від гострих плавців та луски.
2. Філе обробляємо на шматочки.
3. Отримані кубики обполіскуємо водою, обсушуємо за допомогою паперових рушників, солимо і перчимо – залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
4. У сковороді з високими бортами розігріваємо олію і обсмажуємо подрібнену ріпчасту цибулю до прозорості.
5. Після, в ту ж сковороду засипаємо натерту моркву – пасеруємо 3 хвилини і викладаємо просочену спеціями рибу.
6. Наступним етапом до основних компонентів додаємо сметану і гірчицю – даємо закипіти і перемішуємо.
7. Зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо ще 12-15 хвилин до готовності. В самому кінці посипаємо дрібно нашаткованої зеленню, даємо постояти пару хвилин і розкладаємо по тарілках. Приємного апетиту!
