Соковитий морський окунь в сметані в духовці
Ніжне біле м’ясо морського окуня відмінно підкреслює такий продукт як сметана. Крім того, в цьому рецепті використовують ароматний лимонний перець, який підкреслює смак риби і позбавляє від специфічного рибного запаху. Ідеально для тих, хто любить морепродукти і рибу, але хоче наситити блюдо іншими ароматами.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Окунь морський – 4 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сметана – 100 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 2 щіпки.
- Кріп свіжий – за смаком.
- Перець лимонний – за смаком.
Процес приготування:
1. Рибу промивають, очищають і потрошать, а потім промивають у прохолодній воді і обсушують паперовим рушником.
2. На шкірці кожної тушки роблять не занадто глибокі надрізи.
3. Кріп нарізати дуже дрібно, знімають цедру з лимона і вичавлюють сік. Всі зазначені інгредієнти змішують з сіллю і чорним перцем, додають лимонний перець і підготовленим маринадом з усіх боків поливають рибу. Залишають окуня в холоді під плівкою на 30 хвилин для того, щоб риба як слід, промаринувалася.
4. У форму для запікання кладуть фольгу або пергамент і поміщають на них рибу. Зверху тушки змащують товстим шаром сметани.
5. Окуня запікають протягом 20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Якщо риба велика, можна потримати тушки до півгодини, але не більше, інакше окунь вийде пересушеним.
