Шоколадний мус
Шоколадний мус – чудовий легкий десерт. У перекладі з французької «мус» означає «піна». Його можна робити на основі вершків або яєчних білків. У першому випадку мус буде більш калорійним. Єдиний недолік рецепта, який можна згадати, – це довгий процес збивання вершків.
Час готування – 2,5 ч.
Час приготування – 20-30 хв.
Порції – 8.
Склад:
- Желатин – 10 гр.
- Вода кип’ячена – 50 мл
- Молоко – 150 мл
- Цукор – 100 гр.
- Шоколад чорний – 1 плитка.
- Вершки 33 % – 350 мл
- шоколадна Крихта – для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. В холодній кип’яченій воді розчиніть желатин. Якщо у вас швидкорозчинний желатин, то тримайте його протягом 10 хвилин, звичайний – 30 хвилин.
Крок 2. Молоко влийте в невелику каструльку і підігрійте його.
Крок 3. Шоколадну плитку розламайте на дрібні шматочки і викладіть в тепле молоко. Продовжуйте його нагрівати, помішуйте ложкою, щоб шоколад розчинився, але не доводьте масу до кипіння. Потім зніміть каструлю з вогню і охолодіть масу.
Крок 4. Набряклий желатин підігрійте в мікрохвильовці і розмішайте, щоб маса стала однорідною. Ні в якому разі не можна кип’ятити желатинову масу.
Крок 5. Охолоджені вершки налити в чашу блендера і всипте цукор. Збивайте продукти пару хвилин міксером при повній потужності.
Крок 6. Не припиняючи збивання влити вершки желатинову і шоколадної маси. Продовжуйте збивання до отримання пишною і стійкої піни ще кілька хвилин.
Крок 7. Розлийте шоколадний мус по порціях і відправте в холодильник для застигання на пару годин. Перед подачею посипте десерт шоколадною крихтою. Приємного апетиту!
