Як приготувати смачну мусаку з кабачками?
Альтернативний варіант мусака можна приготувати з кабачків. Страва виходить не менш смачним, але більш легким. Фарш для мусака можна взяти будь-по своєму смаку.
Час готування: 120 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Картопля варена – 2 шт.
- Масло оливкове – 100-120 мл
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Фарш м’ясний – 500 гр.
- Кориця мелена – 0,5 ч. л.
- Орегано сушений – 0,5 ч. л.
- Вино червоне сухе – 100 мл
- Масло вершкове – 75 гр.
- Борошно пшеничне – 4 ст. л.
- Молоко – 500 мл
- Волоський горіх мелений – 1 ст. л.
- Сир – 150 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Кабачки, помийте, наріжте тонкими смужками. Картоплю наріжте кружечками.
2. На оливковій олії обсмажте кабачки з двох сторін до золотистого кольору.
3. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Помідори помийте, зробіть на них хрестові надрізи, опустіть на декілька хвилин в окріп. Потім очистіть від шкірки, видаліть насіння, а м’якоть дрібно наріжте.
4. На сковороді обсмажте фарш протягом 5 хвилин, потім додайте цибулю і смажте ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
5. Після цього додайте помідори, корицю, орегано, сіль і вино. Перемішайте і тушкуйте 25-30 хвилин, поки не випарується рідина.
6. Приготуйте соус. У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і смажте до золотистого кольору. Потім поступово влийте молоко, безперервно перемішуючи масу віночком, щоб не утворилися грудочки. Варіть до загусання, потім зніміть сотейник з вогню.
7. У соус додайте горіхи, сир і яйця.
8. Форму для запікання змастіть оливковою олією. Викладіть на дно половину кабачків і картоплю. Зверху розподіліть м’ясну масу, накрийте її залишилися кабачками. Залийте заготівлю білим соусом.
9. Запікайте мусаку в духовці при 180 градусах 50 хвилин. Перед подаванням страву трохи остудіть.
Приємного апетиту!
