М’ясо по-французьки з свинини з сиром, помідорами та цибулею в духовці
Дуже багато в приготуванні цієї страви залежить від розташування шарів. Якщо в класичному варіанті картопля розташований у самому низу, то в цьому рецепті на дно вкладається цибулю, що дозволяє йому краще пропектися і подзолотиться, а м’яса – не пригоріти і не пристати до формі.
Час приготування: 120 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 6
Склад:
- Свинина – 600 гр.
- Картопля – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сир – 200 гр.
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Помідори – 1-2 шт.
- Майонез – 100 гр.
- Масло рослинне – 50 гр.
Процес приготування:
1. Свинину намагайтеся брати нежирну, з максимальною кількістю м’яса. Наріжте її на шматки товщиною близько 1 сантиметра.
2. Викладіть м’ясо на дошку, прикрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, щоб дрібні шматочки не розліталися на всі боки, і відбийте з двох сторін.
3. Картопля промийте, очистіть від шкірки і наріжте скибочками завтовшки 3-5 міліметрів. Шматочки товстіший можуть не встигнути пропектися, а занадто тонкі розваляться.
4. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Те ж проробіть і з помідорами.
5. Змастіть форму для запікання невеликою кількістю рослинного масла і викладіть на дно цибулю, попередньо злегка промяв його руками. Зверху щільно один до одного розкладіть свинячі відбивні, полийте майонезом і рівномірно розподіліть його з допомогою ложки або силіконової пензлика.
6. Внапуск викладіть картопляні гуртки двома шарами: перший рівень також полийте майонезом, викладіть другу половину картоплі, додайте зверху сіль і перець. Приберіть форму в духовку, розігріту до 180 С і випікати протягом 50-60 хвилин.
7. Натріть сир на крупній тертці. По закінченні вказаного часу, вийміть м’ясо з духовки, посипте зверху сиром і приберіть допекаться ще на 10-20 хвилин. Готову страву не діставайте відразу, а дайте йому постояти усередині духової шафи з відчиненими дверцятами ще 10 хвилин.
Приємного апетиту!
