Минтай під маринадом з томатної пасти, цибулі і моркви
Лише раз, приготувавши таку білу рибу як минтай, в поєднанні з тушкованими овочами і невеликою кількістю томатної пасти, ви будете повертатися до цього рецепту знову і знову, і розповідати його подружкам. Бо як риба, повністю просочена овочевим соком, набуває зовсім інший і більш насичений смак.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 4-5.
Інгредієнти:
- Минтай – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Масло соняшникова 20 мл
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Лист лавра – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – 2 щіпки.
- Перець чорний мелений – 1-2 щіпки.
- Вода – 300 мл
Процес приготування:
Крок 1. Зачищаємо тушки минтая від луски, відрізаємо плавники і ріжемо на сегменти.
Крок 2. Цибулю і морквину «звільняємо» від лушпиння і шкірки, подрібнюємо за допомогою терки з великими отворами і пасеруємо в сотейнику або каструлі з товстим дном на рослинній олії і 100 мл води(15 хвилин).
Крок 3. Заправляємо засмажку томатною пастою, підсипаємо сіль, цукровий пісок і трохи меленого перцю.
Крок 4. Після закінчення часу, підливаємо ще близько 200 мілілітрів води, додаємо лаврушку для більш насиченого аромату.
Крок 5. В яскравий соус укладаємо оброблену рибку.
Крок 6. Прикриваємо жароміцний посуд кришкою і доводимо продукти до готовності на повільному вогні протягом 20-25 хвилин.
Крок 7. Соковитий і ніжний минтай подаємо до столу відразу ж, після зняття з конфорки. Приємного апетиту!
