Минтай під овочевим маринадом зі сметаною
Хоч минтай і недорога риба, але якщо знати, як її приготувати, то можна отримати настільки смачне блюдо, що ваші гості будуть благати поділитися рецептом. Доповнимо, минтай овочами, сметаною і часником для пікантності, а після, підрум’янимо в духовій шафі.
Час готування – 1 ч. 25 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Минтай – 1 кг
- Капуста білокачанна – ½ шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Борошно – 6 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Попередньо розморожену рибу потрошимо, зрізаємо голови і хвости, видаляємо плавці темні пінки всередині черева. Підготовленого минтая ретельно промиваємо під струменем води, солимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо просочуватися при кімнатній температурі.
Крок 2. Для «шубки» готуємо овочі: знімаємо лушпиння і шкірку з цибулі і моркви, капусти видаляємо зіпсовані аркуші, з болгарського перцю виймаємо насіння і білі перегородки.
Крок 3. Морквину подрібнюємо за допомогою терки для моркви по-корейськи.
Крок 4. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або пір’ям.
Крок 5. Капусту і перець ріжемо соломкою.
Крок 6. Просоченого соком цитруса і сіллю минтая, розрізаємо на порційні шматки і обвалюємо в борошні.
Крок 7. Смажимо рибу з двох боків до утворення апетитною скоринки (по 3-4 хвилини).
Крок 8. У другій сковороді пасеруємо ½ частину цибулі і капусту до м’якості.
Крок 9. Як тільки капуста стане хоч трохи м’якше – додаємо половину подрібненої моркви, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин.
Крок 10. Приступаємо до формування страви. На дно форми для запікання викладаємо пасеровані овочі, солимо, зверху – минтай.
Крок 11. Поверх риби викладаємо припущений на олії болгарський перець і решту цибулі з морквою, обсмажені до легкої рум’яності в окремій жароміцної посуді.
Крок 12. Для заливки в глибокій піалі змішуємо яйця, сметану і при бажанні щіпку солі – перемішуємо.
Крок 13. Всипаємо в яєчну суміш трохи борошна і ретельно перемішуємо до одержання однорідної і гладкої консистенції.
Крок 14. Покриваємо інгредієнти у формі «тестом» і ставимо в духовку приблизно на 40 хвилин при 180 градусах.
Крок 15. Після закінчення часу, розкладаємо ароматне блюдо по тарілках і насолоджуємося приголомшливим вечерею або обідом. Приємного апетиту!
