Як приготувати смажену минтай з цибулею і морквою?
Страва з минтая прийнято готувати з додаванням томатної пасти, сметани, майонезу, суміші оцту і води, спецій і тому подібних інгредієнтів. Необов’язково винаходити такі складні рецепти. Риба вийде смачною і ароматною з простим набором овочів.
Час готування – 1 ч. 5 хв.
Час приготування – 45 хв.
Кількість порцій – 6.
Склад:
- Минтай – 1 кг
- Цибуля – 800 гр.
- Моркву – 700 гр.
- Борошно – 1 склянка
- Масло рослинне – 60 мл
- Паприка – 1/2 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Вода кип’ячена – 1/2 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Перевіряємо наявність всіх інгредієнтів для приготування минтая з овочами. Потім беремо тушки риби і вспарываем їм черевця з допомогою довгого гострого ножа. Видаляємо всі нутрощі минтая і тушки риби нарізаємо великими шматками. З отриманих шматочків риби, вирізаємо хребетную кісточку.
Крок 2. Перед обсмаженням, шматочки філе минтая потрібно замаринувати у спеціях. Для цієї мети вибираємо глибоку ємність і поміщаємо в неї рибу. Посипаємо її сіллю і чорним перцем (краще, якщо він буде свіжомеленим). Для любителів страв погостріше, радимо додати червоний пекучий перець.
Крок 3. Поливаємо рибу в спеціях рослинною олією і залишаємо на 20 хвилин. Тепер беремо велику ємність з високими боковинами. Найкраще підійде скляна форма для випічки. Всипаємо в неї склянку борошна і розподіляємо по всьому дну. Доповнюємо борошно невеликою кількістю солі, паприки і чорного перцю.
Крок 4. У розігріте на сковороді масло викладаємо шматочки рибного філе, обвалянного в борошні і спеціях. Обсмажуємо рибу з обох сторін: повинна з’явитися красива золота скоринка.
Крок 5. Нарізаємо цибулю без лушпиння невеликими шматочками. Морква – очищену і вимиту – натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо овочі в підігрітому маслі на плиті: спочатку цибулю до прозорості, а потім овочі разом близько семи хвилин.
Крок 6. Заливаємо овочі окропом. Додаємо сіль. Тушкуємо цибулю, і моркву 7 хвилин під кришкою. Підсовуємо овочі ложкою так, щоб звільнити половину сковороди. На іншу сторону викладаємо рибу. Розподіляємо овочі так, щоб вони опинилися під рибою і над нею, утворюючи шари. Тушкуємо страву ще 7 хвилин до повної готовності.
Приємного апетиту!
