Простий і швидкий рецепт ньоккі з беконом
Оригінальне, неймовірно смачне і ароматне блюдо італійської кухні – ньоккі з додаванням бекону. Така страва готується дуже просто і швидко, а насичує на довгі години.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Картопля – 400 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 130 гр.
- Крохмаль картопляний – 20 гр.
- Бекон – 100-120 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідори (великі) – 2 шт.
- Паста томатна – 1 ст. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Зелень – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Картоплю ретельно промиваємо під струменем води і відварюємо в мундирі в підсоленій воді до готовності. Після, воду зливаємо і остуджуємо бульби.
Крок 2. Два великих томата натираємо на дрібній тертці для отримання натурального соусу з м’якоттю.
Крок 3. Ріпчасту цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо на рослинній олії до прозорості.
Крок 4. До пассерованному луку вливаємо томатний соус, додаємо трохи томатної пасти і трохи кип’яченої води, доводимо до кипіння й тушкуємо ще кілька хвилин.
Крок 5. За хвилинку до готовності соусу приправляємо його свіжої або сушеної зеленню, сіллю і перцем. Повторно доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
Крок 6. Бекон нарізаємо смужками і обсмажуємо до легкої рум’яності на сухій сковороді (можна додати трохи олії).
Крок 7. Займемося тестом для ньоккі. Картоплю очищаємо від шкірки, натираємо на дрібній тертці і змішуємо в глибокій тарілці з яйцем, борошном, крохмалем, солимо і перчимо за смаком.
Крок 8. З отриманої маси формуємо кулю і залишаємо його відпочити на 10-15 хвилин.
Крок 9. Відпочиле тісто ділимо на частини і скачуємо в «ковбаску», поділяємо на невеликі шматочки.
Крок 10. Кожну заготовку злегка придавлюємо вилкою для освіти борозенок. Відварюємо ньоккі в підсоленій воді до того моменту, поки вони не спливуть на поверхню.
Крок 11. Перекладаємо італійські галушки на тарілки, щедро посипаємо обсмаженим беконом, а в окремій піалі подаємо домашній томатний соус. Приємного апетиту!
