Простий і смачний рецепт приготування ньоккі з сиром
Приготуємо класику італійської кухні з продуктів, які у кожної господині завжди є в наявності: пшеничне борошно, яйця та різні добавки за типом сиру і свіжого або замороженого шпинату. Таке блюдо виглядає дуже ефектно, а також відрізняється приголомшливим смаком, ароматом і ситістю.
Час готування – 2 ч.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Шпинат – 150 гр.
- Сир «Рікотта» — 250 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 1 склянка
- Сіль – ½ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. У сковороді припускаємо свіжий шпинат до віддачі всієї рідини, віджимаємо і перекладаємо в глибоку тарілку. З’єднуємо зелень з яйцем, рікоттою – перетираємо і поступово вводимо муку з сіллю – замішуємо тісто до отримання гладкої консистенції без грудочок.
Крок 2. Ділимо масу на 6 однакових частин.
Крок 3. З кожної частини скачуємо щільну «ковбаску», завтовшки не більше 2-3 сантиметрів і нарізаємо невеликими сегментами.
Крок 4. Сегменти придавлюємо вилкою для формування борозенок.
Крок 5. Заготовки прямо на обробній дошці поміщаємо в холодильну камеру на 60 хвилин. Для легкого зняття, використовуємо плоску металеву лопатку (в замороженому вигляді продукт зберігається до трьох місяців).
Крок 6. Після заморозки відварюємо ньоккі в підсоленій воді близько 5 хвилин після закипання (італійські «галушки» повинні спливти на поверхню). До столу подаємо, присипавши натертим пармезаном. Приємного апетиту!
