Ікра з огірків «Пальчики оближеш»
Ікра з огірків «Пальчики оближеш» — це оригінальна заготовка, яку варто взяти на замітку. Таке соковите і ароматне частування приємно здивує ваших домашніх або гостей. Для приготування обов’язково беріть на замітку наш перевірений рецепт з покроковими фотографіями.
Час готування – 2 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Огірок – 2 кг
- Паста томатна – 4 ст. л.
- Масло рослинне – 100 мл
- Часник – 10 зубчиків.
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Селера черешкова – 400 гр.
- Морква – 1 кг
- Перець болгарський – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Вода – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо інгредієнти для приготування ікри з огірків «Пальчики оближеш». Огірки добре промиваємо, моркву очищаємо від шкірки і також промиваємо під водою.
Крок 2. Огірки ріжемо довільними шматочками. Складаємо їх в каструлю, заливаємо 100 мл води і тушкуємо близько 20 хвилин для більшого виділення соку.
Крок 3. Морква ріжемо пластинками і тушкуємо в сковороді з рослинним маслом до м’якості.
Крок 4. Нарізаємо селера, солодкий перець, часник і цибуля. Всі овочі також підсмажуємо на олії до м’якого стану близько 15 хвилин.
Крок 5. Доповнюємо овочі томатною пастою, перемішуємо і тушкуємо ще близько трьох-п’яти хвилин.
Крок 6. З’єднуємо всі підготовлені компоненти і перебиваємо їх блендером до однорідного стану.
Крок 7. Доповнюємо масу сіллю і спеціями. Вимішуємо і тушкуємо на невеликому вогні близько 40-50 хвилин. В процесі заготівлю періодично помішуємо.
Крок 8. Розливаємо частування по стерилізованим банкам. Закриваємо кришками, ставимо, прикриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження.
Крок 9. Ікра з огірків «Пальчики оближеш» готова. Прибирайте на зберігання оригінальне частування.
