Солоні огірки в банку як діжкові холодним способом на зиму
Солоні огірки в банку, як діжкові холодним способом на зіму – рецепт, який займе не більше 15 хвилин. Приготувати частування зможе навіть підліток. Неймовірна заготівля чудово підійде для гарячих страв в якості соковитого доповнення. Бочкові огірки використовують для втілення вінегрету, інших закусок або розсольнику.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 2* 0,5 л.
Інгредієнти:
- Огірки – 700 гр.
- Листя хрону – за смаком.
- Листя смородини, дуба, вишні – за смаком.
- Перець чорний горошком – 12-14 шт.
- Кріп – пучок.
- Часник – 6 зубчиків.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода фільтрована – 1 л
Процес приготування:
Крок 1. Звіряючись зі списком, готуємо необхідні інгредієнти.
Крок 2. Вимиваємо скляні ємності, листя хрону, дуба, а також вишневі і смородинові листочки. Зелень використовуємо наявності. Порівну розподіляємо по банках. При бажанні використовуємо корінь хрону, він додасть фортеці огірків.
Крок 3. Промиваємо огірки, видаляючи з поверхні шипи. Для зручності використовуємо щітку або губку для миття посуду. Звільняємо часник від верхнього шару і обполіскуємо разом із зеленню кропу. Банки заповнюємо огірками, кладемо укропные гілочки або суцвіття і нарізаний скибочками часник.
Крок 4. Насипаємо горошини перцю. На розсуд кладемо лаврушку, гвоздику та інші прянощі.
Крок 5. У воду сиплемо обов’язково велику кам’яну сіль і розчиняємо взбалтывающими рухами. Розливаємо розсіл, заповнюючи порожнечі між овочами.
Крок 6. Ємності закорковуємо пластмасовими кришками, попередньо ошпареними окропом. Прибираємо в холодне приміщення.
Крок 7. Зняти пробу можна після закінчення 2-3 тижнів. Щоб зупинити процес бродіння, зливаємо розсіл. Прокип’ятити, відразу ж заливаємо огірки закипілої заливкою і закатуємо з допомогою ключа або закорковуємо гвинтовими кришками. Остудивши, зберігаємо в погребі.
Крок 8. Квашену закуску їдять просто так або застосовують в якості складових домашніх страв. Солоні огірки мають незабутнім смаком. Приємного апетиту!
