Мариновані огірки в гірчичній заливці з оцтом
Мариновані огірки в гірчичній заливці з оцтом – елементарний рецепт, незважаючи на стерилізацію. Гірчиця надає оригінальність і невелику гостринку хрустких огірочків. Приготування подужає будь. Такі огірки добре зберігаються, але швидко закінчуються. Закатку застосовують для втілення цікавих салатів або презентують окремо.
Час готування – 5 ч. 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 1,5-2 л.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Гірчиця готова – 5 ст. л.
- Оцет столовий 9% – 200 мл
- Вода – 1 л
- Сіль – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти.
Крок 2. Пружні огірочки промиваємо зі щіткою, складаємо в глибокий посуд і доливаємо холодну воду, щоб рідина покривала плоди. Витримуємо 5-6 годин, періодично міняючи воду.
Крок 3. Баночки і жерстяні закрутки вимиваємо.
Крок 4. Вскипятив воду в каструлі, зверху надягаємо на неї спеціальне пристосування з отвором. Розмістивши в нього горлечко банки, стерилізуємо. Таким чином, робимо з усіма ємностями.
Крок 5. Простерилізовані банки заповнюємо огірками.
Крок 6. У каструлі змішуємо гірчицю, оцтову кислоту. Кладемо сіль та цукровий пісок, розбавляємо водою і, встановивши на плиту, чекаємо перших бульбашок.
Крок 7. Коли кристали розчиняться, маринад розподіляємо по банкам і прикриваємо стерилізованими кришками.
Крок 8. Банку ставимо в заповнену теплою водою каструлю, поклавши на дно ганчірочку. Після закипання, кип’ятити на тихому вогні 15 хвилин. Якщо банки великого розміру, відповідно, збільшуємо час стерилізації.
Крок 9. Обережно дістаємо гарячі банки, надівши на руки прихватки. Закручуємо кришки. Перевернувши догори дном, перевіряємо, чи не підтікає чи заливка. Закутуємо і остуджуємо.
Крок 10. Апетитні огірочки прибираємо в льох. Приємного апетиту!
