Консервація огірків з кетчупом чилі і оцтом
Яблучний оцет в маринаді робить його більш ароматним і вигідно підкреслює смак консервованих огірків. Він добре поєднується з перцем чилі в кетчупі і пом’якшує гостроту.
Час приготування: 2 години 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 1 літрова банка.
Інгредієнти:
- Огірок – 0,5 кг
- Кетчуп чилі – 6 ст. л.
- Оцет яблучний – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода – 0,5 л
- Кріп (парасольки) – 2 шт.
- Хрін (листя) – 1 шт.
- Лист смородини – 2 шт.
- Лист вишні – 2 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Перець чорний горошком – 5 шт.
Процес приготування:
1. Огірочки потрібно помістити в прохолодну воду протягом декількох годин, а після обсушити їх і прибрати хвостики.
2. У каструлі змішати воду з оцтом, сіллю і цукром, довести до кипіння і влити кетчуп, дати поваритися приблизно 5-7 хвилин.
3. Ємності для консервації стерилізувати на водяній бані в духовці або мікрохвильовій печі.
4. Скласти в підготовлені банки нарізаний на тонкі скибочки часник, листя і приправи. Зверху вертикально помістити огірки, щоб вони щільно прилягали один до одного.
5. Залити маринадом огірки і накрити кришками. Поставити їх на стерилізацію і прогріти 15-20 хвилин при середньому кипінні води.
6. Щільно закрити банки кришками і залишити догори дном під ковдрою, поки не охолонуть. Потім перенести заготовки у прохолодне місце. Огірочки готові!
