Рагу з кабачками, баклажанами, перцем і помідорами
В овочеве рагу можна додати будь-які овочі за своїм смаком. Ми пропонуємо приготувати рагу з довгим складом інгредієнтів, воно безсумнівно сподобається своїм цікавим смаком і яскравим виглядом.
Час готування: 60 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Баклажани – 2 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Часник – 1-2 зуб.
- Паприка солодка – 2 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- лавровий Лист – 1-2 шт.
- Масло рослинне – 100 мл
- Зелень – за смаком.
Процес приготування:
1. Овочі та зелень промийте і просушіть. Кабачки і баклажани наріжте кубиками.
2. Цибулю наріжте півкільцями, перець – соломкою, моркву – дрібними кубиками.
3. Сковороду з товстим дном прогрійте на вогні, влийте рослинне масло, моркву і пасеруйте цибулю з солодкою паприкою кілька хвилин.
4. Потім додайте баклажани, обсмажте до золотистої скоринки. Слідом викладіть солодкий перець.
5. Далі викладіть кабачки, перемішайте і смажте 3-4 хвилини.
6. Помідори розріжте навпіл, натріть їх на тертці прямо в сковороду. Часник пропустіть через прес і додати в рагу.
7. Додайте сіль і спеції, перемішайте і тушкуйте рагу під кришкою на повільному вогні 10-15 хвилин. Рагу виходить досить густим, посипте його січеною зеленню і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
