Рагу в духовці з капустою і картоплею
Рагу в духовці з капустою і картоплею в цьому рецепті вам пропонується приготувати за італійському варіанту. Нарізка овочів окремо обсмажується, а потім гаситься в духовці заливці подрібнених помідорів. Таке рагу вимагає більше часу, але смак виходить інший, так і шматочки овочів залишаються цілими, м’якими і просякнутими овочевим соком.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Картопля – 8 шт.
- Капуста – 300 гр.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 6 шт.
- Кукурудза консервована – 1 банку.
- Солоний огірок – 1-2 шт.
- Помідори – 4 шт.
- Сіль – за смаком.
- Суміш перців – за смаком.
- Петрушка суха – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Картоплю почистіть і промийте.
Крок 2. Наріжте його невеликими кубиками.
Крок 3. Відкрийте банку кукурудзи і злийте маринад.
Крок 4. На розігрітому рослинному маслі обсмажте нарізку картоплі тільки до напівготовності і перекладіть у форму для запікання.
Крок 5. Нашаткуйте соломкою капусту, трохи обсмажте і посоліть.
Крок 6. Картопля посипте сумішшю перців.
Крок 7. Поверх картоплі рівним шаром викладіть кукурудзу.
Крок 8. Моркву очистіть, промийте, наріжте тонкими брусочками і обсмажте до напівготовності.
Крок 9. У форму поверх кукурудзи викладіть обсмажені капусту і моркву.
Крок 10. Овочі рівномірно посипте сухий петрушкою.
Крок 11. Цибулю очистіть, наріжте кільцями і обсмажте на рослинному маслі до прозорості.
Крок 12. Поверх овочів у форму покладіть нарізані кружками солоні огірки.
Крок 13. Останнім шаром укладіть у форму обсмажену цибулю.
Крок 14. Помідори подрібніть на крупній тертці, але їх можна замінити томатним соусом або пастою.
Крок 15. Томатну масу пару хвилин посмажте, додавши до неї сіль з цукром і невеликою кількістю води. Цим соусом залийте рагу у формі. Увімкніть Духовку на 200°С.
Крок 16. Форму з рагу закрийте кришкою, щоб не википіла рідина, інакше буде запіканка, а не рагу, і поставте в духовку на 40 хвилин. Приготовлена в духовці овочеве рагу з капустою і картоплею сервіруйте до столу гарячим. Приємного апетиту!
