Овочеве рагу з куркою, картоплею і капустою
Овочеве рагу з куркою, картоплею і капустою вважається класичним варіантом з широкої лінійки овочевих рагу. Для нього обсмажуємо овочі і тушкуємо в томатному соусі. Куряче філе обсмажуємо окремо і додаємо до рагу майже в кінці тушкування, що збереже його соковитим. Готуємо рагу в сковороді.
Час приготування: 1 годину.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Куряче філе – 200 гр.
- Картопля – 400 гр.
- Капуста – 150 гр.
- Моркву – 130 гр.
- Цибуля – 80 гр.
- Часник – 2 зубки.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вода – 300 мл
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Зелень для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом підготувати всі інгредієнти для рагу. Почистити і промити овочі. Філе курки сполоснути холодною водою і обсушити серветкою.
Крок 2. Картоплю нарізати маленькими кубиками, а капусту тонкою соломкою.
Крок 3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Моркву подрібнити на крупній тертці.
Крок 4. Кубиками розміром не більше 1,5 см нарізати філе курки.
Крок 5. У сковороді розігріти дві ложки рости кового масла, обсмажити на ньому до рум’яного кольору нарізку цибулі, додати моркву і посмажити все разом ще пару хвилин.
Крок 6. До цих обсмаженою овочам перекласти нарізку картоплі з капустою і перемішати.
Крок 7. У воді розвести томатну пасту і перелити її в сковорідку. Овочі посипати сіллю з чорним перцем, додати нарізаний слайсами часник і згасити рагу на невеликому вогні під прикритою кришкою протягом 20 хвилин, щоб овочі стали м’якими.
Крок 8. В іншій сковорідці розігріти інше рослинне масло і обсмажити на великому вогні шматочки філе до рум’яного кольору. Потім їх посипають сіллю з чорним перцем.
Крок 9. Обсмажене філе перекласти до рагу, перемішати і тушкувати страву під кришкою ще 10 хвилин. Зняти пробу і відкоригувати смак.
Крок 10. Приготоване овочеве рагу з куркою, картоплею і капустою розкласти по порційних тарілках, доповнити нарізкою зелені і сервірувати до столу гарячим. Приємного апетиту!
