Овочевий суп-пюре з вершками
Суп-пюре з вершками – це швидко і просто. Готувати його можна на м’ясному або овочевому бульйоні. Овочевий суп-пюре виходить легким, але в теж час поживним – відмінне рішення для збалансованого комплексного обіду.
Час готування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Брокколі – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Багет – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вершки – 200 мл
- Масло – для смаження.
Процес приготування:
1. Брокколі помийте, розберіть на суцвіття і опустіть в холодну підсолену воду на 10 хвилин.
2. Картопля очистіть і наріжте брусками.
3. З брокколі злийте воду і наріжте дрібними шматками.
4. У каструлю влийте 1 літр води і поставте на вогонь. Коли вода закипить, посоліть, викладіть картоплю і брокколі. Поставте овочі варитися. На середньому вогні доведіть бульйон до кипіння і варіть 10 хвилин.
5. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі.
6. Багет наріжте скибочками до 1 сантиметра завтовшки. На вершковому маслі обсмажте грінки до золотистого кольору з двох сторін. Потім натріть їх часником і посипте меленим перцем.
7. Коли овочі будуть готові, подрібніть їх блендером до утворення однорідної маси.
8. Влийте в овочеву масу вершки і знову поставте каструлю на вогонь. Прогрійте суп, але не доводите до кипіння.
9. Овочевий суп-пюре готовий, подавайте до столу в гарячому вигляді з підсмажений грінками.
Приємного апетиту!
