Овочевий суп-пюре на курячому бульйоні
Супи-пюре дуже поширені у французькій кухні. З недавнього часу супи з кремовою консистенцією стали готувати повсюдно. Пропонуємо вам приготувати дуже смачний і красивий в подачі овочевий суп-пюре на курячому бульйоні.
Час готування: 45 хв.
Час приготування: 45 хв.
Порцій: 3.
Склад:
- Шпинат – 200 гр.
- Цибуля червоний – 1 шт.
- Масло вершкове – 60 гр.
- Масло оливкове – 40 мл
- Бринза – 100 гр.
- Бекон – 80 гр.
- Часник – 1 зуб.
- Багет – 0,3 шт.
- Сіль – за смаком.
- Бульйон курячий – 2 склянки
- копчена Паприка – 0,5 ч. л.
- Вершки – 0,3 склянки
- Базилік – для подачі.
Процес приготування:
1. Червоний цибулю дрібно наріжте. На сковороду влийте оливкове масло і додайте вершкове масло, розтопити його. Потім викладіть цибулю і смажте його протягом 3-4 хвилин.
2. Шпинат помийте і наріжте, додайте до цибулі і смажте ще 6-8 хвилин під кришкою.
3. Бринзу наріжте великими шматками, викладіть на сковороду. Обсмажте бринзу на оливковій олії з одним зубчиком часнику і меленою паприкою.
4. У каструлю влийте курячий бульйон, підігрійте його, викладіть обсмажені цибулю і шпинат.
5. Пюрируйте суп за допомогою блендера, додайте сіль і мелений перець за смаком. Далі влийте вершки. Суп ще раз підігрійте, але не кип’ятіть.
6. На сковороді обсмажте багет і скибочки бекону.
7. Овочевий суп-пюре розлийте по мисках, додайте смажену бринзу, бекон і базилік. Подавайте блюдо з обсмаженими грінками.
Приємного апетиту!
