Як приготувати овочевий суп-пюре з сиром?
Ми звикли до рідких супів з шматочками овочів, крупою або макаронними виробами, причому саме на м’ясному бульйоні і пожирніше. Інша справа овочеві супи-пюре, це легкі та поживні страви з ніжною і однорідною консистенцією.
Час готування: 40 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Селера – 1 шт.
- Капуста цвітна – 300 гр.
- Бульйон курячий – 700 мл
- Лист лавровий – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- Сир – 100 гр.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Для подачі:
- Грінки – за смаком.
- Зелень – 2 ч. л.
Процес приготування:
1. Цибулю і часник дрібно наріжте. У каструлю влийте рослинне масло, викладіть цибулю, смажте кілька хвилин, періодично помішуючи. Потім додайте часник, обсмажте протягом декількох секунд.
2. Далі викладіть в каструлю нарізані моркву і селеру, перемішайте і продовжуйте готувати.
3. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, викладіть її в каструлю, перемішайте і смажте протягом 2-3 хвилин.
4. Потім влийте курячий бульйон, додайте лавровий лист, сіль і мелений перець. Варіть суп на повільному вогні 40 хвилин.
5. Після цього вийміть лавровий лист і пюрируйте суп блендером. Потім додайте тертий на тертці сир, перемішайте і трохи підігрійте суп.
6. Овочевий суп-пюре подавайте з грінками і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
