Дуже смачний рецепт запечених на мангалі овочів з печерицями
Гриби роблять страву більш ситним, при цьому не обтяжуючи його зайвою вагою. Рекомендуємо просочити печериці томатною пастою, завдяки якій гриби виходять дуже соковитими, ароматними і набувають дуже апетитний вигляд, перед яким ніхто не зможе встояти.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування:20 хв.
Порцій – 5.
Склад:
- Кабачок – 2 шт.
- Баклажан – 2 шт.
- Печериці – 300 гр.
- Перець болгарський – 4 шт.
- Помідори черрі – 10 шт.
- Цибуля – 3 шт.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Масло оливкове – за смаком.
- Паста томатна – 4 ст. л.
- Орегано – 1 щіпка.
- Часник – 2 зуб.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Промиваємо кабачки з баклажанами і нарізаємо часточками, після чого замочуємо в підсоленій воді протягом 30 хвилин.
2. Дрібні печериці маринуємо в томатній пасті, заправляємо перцем і залишаємо на 30 хвилин.
3. Болгарські перці очистити від насіння, розрізаємо на рівну кількість великих часточок. Цибулини також ділимо на 2-4 частини.
4. Зливаємо з кабачків і баклажанів подсоленую воду, додаємо трохи олії, орегано і інші спеції. Також залишаємо на 30 хвилин.
5. Помідори черрі промиваємо, обсушуємо й розрізаємо навпіл.
6. Для заправки з’єднуємо подрібнені зубчики часнику, пучок зеленого цибулі і додаємо оливкову олію.
7. Грати за необхідності змащуємо маслом і спочатку викладаємо цибулю з перцем. Готуємо до потемніння шкірки овочів.
8. Мариновані шампіньйони також обсмажуємо, періодично перевертаючи.
9. У завершенні підсмажуємо кабачки, баклажани і помідори.
10. В цей час з перців знімаємо потемнілу шкірку і нарізаємо довільно м’якоть.
11. Всі овочі збираємо разом, солимо, заправляємо і ще раз добре перемішуємо. Даємо час овочам просочитися ароматами.
Бажаємо приємного апетиту!
