Покроковий рецепт приготування паельї з кальмарами
Яскраве і смачне іспанське блюдо, яке можна приготувати буквально за годину, а результат при цьому вразить ваш і ваших гостей. Паелья виходить дуже ніжною, з легкою кислинкою і пряним присмаком.
Час готування: 60 хв
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Рис бурий – 2,5 склянки
- Філе кальмара – 700 гр.
- Шафран – ¼ ч. л.
- Часник – 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський жовтий – 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Вино біле сухе – ½ склянки
- Бульйон рибний – 700 гр.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
- Орегано – ½ ч. л.
- Перець червоний пекучий – ¼ ч. л.
- Зіра – ¼ ч. л.
- Базилік фіолетовий – 1 пучок
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
1. Нарізаємо філе кальмарів смужками, засипаємо перцем і сіллю і залишаємо маринуватися.
2. Нарізаємо невеликими шматочками часник, цибулю і болгарський перець.
3. Помідори промиваємо та нарізаємо кубиками.
4. Відливаємо необхідне нам кількість вина.
5. Усі потрібні приправи змішуємо.
6. Розігріваємо оливкову олію на сковороді з товстим дном і обсмажуємо на ньому часник з цибулею і болгарським перцем.
7. Далі додаємо на сковороду помідори.
8. Засипаємо на сковороду рис, перемішуємо всі інгредієнти і обсмажуємо їх близько 6 хвилин.
9. Потім заливаємо рис вином і доводимо його до кипіння, після чого додаємо кальмари і спеції, і гарненько все перемішуємо.
10. Далі заливаємо на сковороду гарячий бульйон і чекаємо, поки він закипить.
11. Готуємо паелью до готовності рису, в самому кінці солимо її за смаком.
12. Подаємо всі прикрашаючи фіолетовим базиліком. Приємного апетиту!
