Як заготовити паштет із свинячої печінки на зиму в банках?
Кращої закуски, ніж домашній паштет із свинячої печінки, придумати складно. Це відмінний перекус в будь-який час дня, головне його правильно приготувати, щоб печінка не гірчить. І, звичайно, варто загорнути його про запас.
Час готування: 110
Час приготування: 90 хв
Порцій – 12
Інгредієнти:
- Печінка свиняча – 1 кг
- Морква – 250 гр.
- Цибуля ріпчаста – 250 гр.
- Масло вершкове – 200 гр.
- Сіль – 2,5 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 60 мл
- Вода – 2 л
Процес приготування:
Крок 1. Свинячу печінку помийте, очистіть від прожилок і плівок. Печінка наріжте невеликими шматками.
Крок 2. Обсмажте печінку на рослинному маслі, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності.
Крок 3. Цибулю і моркву очистіть, наріжте в довільному порядку і обсмажте на сковороді до готовності.
Крок 4. Смажену печінку і овочі пюрируйте блендером до отримання однорідної маси. Паштет посоліть і додайте мелений перець за смаком, додайте розм’якшене вершкове масло, ще раз добре перемішайте.
Крок 5. Заздалегідь підготуйте банки для паштету, помийте і стерилізуйте їх. Наповніть банки паштетом, прикрийте їх кришками і стерилізують в окропі протягом 15-20 хвилин. Потім загорніть кришки і укутайте паштет в ковдру. Коли закачування охолонуть, перемістіть їх на зберігання в прохолодне місце.
