паску на заквасці без дріжджів
паску на заквасці без дріжджів нескладно приготувати на нашу перевіреного покрокового рецептом. Обов’язково забирайте кулінарну ідею для вашого домашнього свята. Порадуйте себе, своїх близьких або гостей смачною, ароматною і повітряної випічкою.
Час готування – 7 годин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 4
Склад:
- Борошно цільнозернові – 200 гр.
- Борошно пшеничне – 50 гр.
- Вода – 70 мл
- Яйце – 1 шт.
- Жовток яєчний – 3 шт.
- Цукор – 60 гр.
- Цукор ванільний – 1 пакетик.
- Родзинки/цукати – 300 гр.
- Масло вершкове – 170 гр.
Для опари:
- Закваска пшеничне – 30 гр.
- Борошно цільнозернові – 140 гр.
- Борошно пшеничне – 40 гр.
- Вода тепла – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Замішуємо теплу воду з закваскою та двома видами борошна. Формуємо щільний кульку.
Крок 2. Перекладаємо кулька в пластиковий стакан, закриваємо плівкою і залишаємо на три години. За цей час опара збільшиться в півтора рази.
Крок 3. В опару вмішуємо воду, яйце, яєчні жовтки, два види цукру і два види борошна. Замішуємо однорідне тісто і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин, після вмішуємо в нього родзинки і розм’якшене вершкове масло.
Крок 4. Перекладаємо тісто на робочу поверхню і обминаємо його руками.
Крок 5. Далі розподіляємо його по формах для пасок і відставляємо на расстойку на 3 години.
Крок 6. Після відправляємо частування в розігріту до 170 градусів духовку на 40 хвилин.
Крок 7. Паска на заквасці без дріжджів готовий. Можна подавати до столу!
