Сирна паска на кефірі
Сирна паска на кефірі – це дивовижне поєднання компонентів і текстур, які припадуть до смаку навіть тим, хто нейтрально ставиться до випічки. В якості добавок можна використовувати не тільки ізюм, але і будь-які інші сухофрукти та цукати, які вам подобаються.
Час готування – 3 ч.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Кефір – 300 мл
- Сир – 700 гр.
- Борошно – 600-700 гр.
- Цукор-пісок – 250 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Жовтки яєчні – 5 шт.
- Масло вершкове – 100 гр. + для змащування формочок.
- Цукор ванільний – 20 гр.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 20 гр.
- Сіль – 1/3 ч. ложки
- Родзинки – 200 гр.
- Глазур для прикраси.
- кондитерська Посипання – для прикраси.
Процес приготування:
Крок 1. Кефір підігріваємо до теплого стану і змішуємо з двома столовими ложками цукрового піску.
Крок 2. Підсипаємо дріжджі і 100 грам пшеничного борошна.
Крок 3. Компоненти перемішуємо і знімаємо суміш у тепле місце на 15-20 хвилин.
Крок 4. В окремому посуді змішуємо сир з яйцем, сіллю, двома видами цукру і жовтком.
Крок 5. Перебиваємо вищезазначені інгредієнти за допомогою заглибного блендера.
Крок 6. Родзинки ретельно промиваємо і насухо витираємо паперовими серветками, обвалюємо в столовій ложці борошна.
Крок 7. Вмішуємо сухофрукти в сирну масу.
Крок 8. Об’єднуємо сирну і дріжджову суміші.
Крок 9. Висипаємо залишки просіяного борошна і розмішуємо до однорідності.
Крок 10. Доповнюємо тісто розм’якшеним вершковим маслом.
Крок 11. Замішуємо тісто руками протягом 5-7 хвилин.
Крок 12. Напівфабрикат прибираємо в тепло на 60-90 хвилин для збільшення в об’ємі.
Крок 13. Формочки промазуємо вершковим маслом і заповнюємо наполовину тестом.
Крок 14. Готуємо при 180 градусах від 40 до 60 хвилин залежно від розміру заготовок.
Крок 15. Покриваємо будь глазур’ю і обсипаємо кондитерської посипкою.
Крок 16. Готуйте і отримуйте задоволення!
