паску на опарі з родзинками в домашніх умовах
На порозі Великдень. З цього простого рецепту паски виходять м’якими і пишними. Тісто добре піднімається, а родзинки додає ще більше солодощі і соковитості святкової випічки.
Час готування: 6 годин.
Час приготування: 90 хв
Порцій: 12.
Склад:
- Борошно – 900 гр.
- Молоко – 300 мл
- Маргарин – 150 гр.
- Цукор – 1 склянка
- Дріжджі свіжі – 40 гр.
- Яйця курячі – 7 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
- Родзинки без кісточок – 200 гр.
- Цукор ванільний – за смаком.
Процес приготування:
1. У тепле молоко розкришите дріжджі, всипте половину цукру, сіль і 250 грам просіяного борошна. Перемішайте інгредієнти і поставте опару в тепле місце. Коли опара підніметься, опустіть її, зробіть так ще пару разів.
2. Ізюм замочіть в гарячій воді, помийте і висушіть. Якщо він великий, то наріжте його.
3. Білки відокремте від жовтків. Білки в рецепті не знадобляться, можна приготувати з них глазур для прикраси. Маргарин розтопіть на повільному вогні, остудіть, змішайте з жовтками, що залишився звичайним і ванільним цукром.
4. Добре підрослу змішайте опару з жовтковою масою. Додайте просіяне борошно і родзинки, замісіть тісто. Поставте його в тепле місце для підйому на 40-60 хвилин. Потім перемішайте тісто руками і повторно поставте його на расстойку.
5. Готове тісто розкладіть по змазаним маслом формами. Форми з тістом перед тим, як поставити в духовку, залиште на півгодини в теплому місці.
6. Випікайте паски в духовці при 180 градусах 35-45 хвилин. Остудіть випічку і прикрасьте її за своїм смаком.
Приємного апетиту!
