Сухі дріжджі у складі тесту подарують вашому столу не тільки красивий і об’ємний, але і м’який паска. Такий вид дріжджів має збільшену підйомною силою і підходить для приготування тіста будь-яким зручним для вас способом, включаючи використання мультиварки або хлібопічки.
Класичний паску на сухих дріжджах в духовці
В класичному рецепті, як правило, міститься базовий набір продуктів, які необхідні для приготування паски. І це дозволяє вам не прив’язуватися до певної начинці, а піддаватися польоту своєї фантазії і додавати що-небудь нове.
Інгредієнти на
12 порц.
- Борошно пшеничне 1.3 кг
- Сухі дріжджі 10 гр.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Яйце куряче 6 шт.
- Масло вершкове 180 гр.
- Цукор-пісок 250 гр.
- Молоко коров’яче 500 мл
- Родзинки 200 гр.
Процес приготування:
- Як приготувати найсмачнішу паску на сухих дріжджах? Першим ділом у підігріте молоко просіваємо борошно пшеничне і вмішуємо дріжджі. Залишаємо тісто в теплому місці на 30 хвилин.
- За цей час відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо разом зі звичайним і ванільним цукром. Однорідну масу вмішуємо у тісто.
- Сюди ж відправляємо пачку розм’якшеного вершкового масла і знову ж таки не забуваємо добре перемішати.
- Окремо збиваємо білки до утворення стійкої піни і вливаємо в основну масу з тестом. Сюди ж за необхідності просіваємо борошно.
- Тісто добре розминаємо руками до тих пір, поки воно не перестане прилипати до долонь. Потім залишаємо тісто в теплі протягом 60 хвилин для повного підняття.
- За цей час замочуємо, промиваємо і добре висушуємо родзинки, який в наслідок додаємо підійшов до тесту.
- Дістаємо формочки для випікання і знову ж у випадку необхідності змащуємо рослинним маслом. Потім рівномірно розподіляємо тісто по формах, залишаючи половину обсягу фори вільним для того, щоб в процесі випікання тісто могло піднятися. Випікаємо в розігрітій духовці протягом 50 хвилин.
- Готові паски спочатку остуджуємо і тільки потім витягуємо з форм, за бажанням готуємо білкову глазур.
Приємного вам апетиту!
