Як приготувати дріжджові паски без опари у формочках?
Тісто, приготоване без опари, начиняється вымоченными в коньяку сухофруктами, які видають в процесі випікання неймовірний пряний аромат і додають додаткову вологість куличу.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 100 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Борошно пшеничне – 600 гр.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Масло вершкове – 180 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Ванілін – 1 щіпка.
- Молоко – 250 мл
- Коньяк – 50 мл
- Дріжджі сухі – 11 гр.
- Родзинки – 150 гр.
- Журавлина сушена – 150 гр.
- Білок яєчний – 1 шт.
- Пудра цукрова – 5 ст. л.
Процес приготування:
1. Першим ділом замочуємо в гарячій воді родзинки і сушену журавлину протягом 5 хвилин.
2. Після чого воду зливаємо, сухофрукти добре промиваємо і заливаємо невеликою кількістю коньяку.
3. В цей час в чашу кухонного комбайна вливаємо молоко кімнатної температури, яйця, сіль, цукор і ванілін.
4. Після того, як все перемішали, просіваємо все борошно, додаємо дріжджі і замішуємо тісто за допомогою кухонного комбайна. На цьому етапі зливаємо з сухофруктів коньяк і вмішуємо їх у тісто.
5. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 50-60 хвилин для підняття.
6. Через це час перевіряємо ємність з подошедшим тестом, воно повинно бути приблизно таким, як на фотографії.
7. Після цього розкладаємо тісто по підготовленим формами, заповнюючи лише 1/3 частина від усього обсягу. Формочки також накриваємо рушником і відставляємо в теплому місці приблизно на 20-30 хвилин.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися наші паски протягом приблизно 40 хвилин. В цей час збиваємо яєчний білок, поступово додаючи цукрову пудру. Таким чином готується білкова глазур. Готові паски остуджуємо, витягаємо з форми і прикрашаємо білосніжною глазур’ю.
Бажаємо приємного апетиту!
