Паска на вершках з сухими дріжджами
Паска на вершках з сухими дріжджами – це випічка, яка запросто стане прикрасою вашого святкового столу, незважаючи на простоту складу і элементарность приготування. Для прикраси приготуємо солодку глазур, яка приведе в захват не тільки дітей, але і дорослих!
Час готування – 180 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 12.
Склад:
- Борошно – 550-600 гр.
- Дріжджі сухі – 7 гр.
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Вершки – 100 мл
- Молоко – 50 мл
- Яйця – 3 шт.
- Жовток яєчний – 1 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Масло рослинне – 25 мл
- Коньяк – 25 мл
- Ванілін – 2 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Ізюм – 100 гр.
- Цукати – 50 гр.
Для глазурі:
- цукрова Пудра – 200 гр.
- Білок яєчний – 1 шт.
- Сік лимона – 15 мл
- Ванілін – 1 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування опари в тепле молоко додаємо столову ложку борошна, чайну ложку цукру і дріжджі. Збовтуємо віночком, затягуємо плівкою і даємо постояти 15 хвилин.
Крок 2. В іншому посуді перемішуємо теплі вершки з 2-3 ложками борошна і неї опарою. Знову прикривають плівкою і наполягаємо ще близько 20 хвилин.
Крок 3. Після закінчення часу, доповнюємо суміш коньяком, яйцями і соняшниковою олією.
Крок 4. Також вводимо сіль, цукор і ванілін – ретельно перемішуємо.
Крок 5. Поступово всипаємо борошно, щоразу вимішуючи до однорідності.
Крок 6. Вмішуємо в тісто, розм’якшене вершкове масло.
Крок 7. Сухофрукти запарюємо в окропі і, обсушивши, обвалюємо в борошні – висипаємо в основу разом з цукатами.
Крок 8. Протягом 10 хвилин вимішуємо м’яке тісто і накриваємо рушником, через годину расстойки в теплому місці, обминаємо і залишаємо ще на 60 хвилин.
Крок 9. Після закінчення часу, продукт знову обминаємо і поділяємо на три частини, кожну кладемо в форму, промазану вершковим маслом. Прикриваємо тканиною і залишаємо в теплому місці ще на 30-50 хвилин.
Крок 10. Випікаємо частування протягом 40-50 хвилин при 180 градусах.
Крок 11. І поки паски остигають на решітці, займемося глазур’ю: збиваємо в піну білок, сік лимона і ванілін.
Крок 12. Підсипаємо цукрову пудру і перебиваємо до пишної і однорідної маси.
Крок 13. Глазур’ю покриваємо верхівки пасок. Приємного апетиту!
